Dziennik p*rita, 10 maj 18

Irene io solitamente li lascio a bagno o nel latte o nello yogurt ma restano comunque integri, si gonfiano ma non so se rilasciano qualche cosa... 

Sandra ma “perdono” la loro azione anche se si conservano interi? Io li ho presi in erboristeria e me li ha dati dentro un sacchetto di carta. Li ho da un po’. Capisco il discorso di macinarli e consumarli subito, ma quelli non macinati conservano le loro proprietà anche nel sacchetto di carta o hanno già perso tutto?  

Io i semi in generale (lino, Chia, sesamo, zucca, ecc.) senza tritarli li metto a bagno in poca acqua o latte vegetale il giorno prima per trovarli belli gonfi e gustosi a colazione... la loro "buccia" sì ammorbidisce e si crea una sorta di gel. In questo modo il nostro intestino è capace di sintetizzarli e assorbirne tutti i benefici.... 

Si infatti. O li si utilizza per il transito intestinale ed allora vanno messi in acqua latte etc e formano una specie di “mucillagine” che favorisce il transito, oppure li si assume macinati per Le altre molteplici proprietà che hanno. Perdono efficacia perché si ossida il contenuto se vengono a contatto con l ossigeno (ripeto come succede alla banana o alle fragole se le si lasciano esposte senza metterci del limone sopra che fa da conservante). Interi non presentano questo problema.  

Ho capito grazie 😊 

La cosa migliore sarebbe tritarli e poi metterli in ammollo per poi consumarli (il gel si forma anche da tritati), così da un lato favoriscono il transito intestinale e dall’altro se ne assumono anche i nutrienti! E comunque l’ammollo non è strettamente necessario in quanto se si consumano accompagnati da abbondante acqua si gonfiano direttamente nello stomaco. Un cucchiaio di semi di lino o di chia più 3 cucchiai d’acqua formano un gel ottimo anche per sostituire un uovo in varie preparazioni!