Первая попытка приготовить воздушную яблочную пастилу. Пока двуслойную и на первый раз еще простецкую, но уже вкусную. Также мне было интересно понять, какая получится калорийность и сладость одних яблок и белков, без сахара и без его заменителей. Ответ - сладко и вкусно, сахар не нужен. Дано: килограмм яблок Семеренко (около 400 кКал), два яичных белка (около 34 кКал). Больше не добавлялось ничего. Полученная масса естественным образом уменьшалась в процессе запекания яблок, потом увеличивалась в объеме взбитыми белками, а потом уменьшалась при окончательном высушивании. После 7 часов сушки в духовке пастила так до конца и не высохла, но даже такой недосушенной массы после всех манипуляций получился один лист не более 300 грамм. Итого имеем все те примерно 434 кКал взятых яблок и белков в этих 300 г, то есть 145 кКал на 100 г. Если сушить до магазинного состояния - выйдет даже больше этого значения. Даже если предположить, что в яблочках минимальные 37 кКал - все равно никак не достигаются низкокалорийые значения бессахарной пастилы некоторых производителей. Хотя у других бессахарная около 150 кКал и есть, что ближе к получившемуся у меня. Как-то так. В следующий раз буду дольше сушить. (На фото не весь итог. Маленькие двуслойные пастильные сэндвичи на маленькой тарелочке).
|
1812 kcal
|
Tłusz: 64,37g | Białk: 118,24g | Węglo: 196,82g.
Śniadanie: Мерси Конфеты, Royal Cake Торт Кокос, Воздушная яблочная пастила. Lunch: Nilambari Шоколад Молочный на Овсяном Молоке с Клубникой, Мерси Конфеты, Магнит Морковь Свежая, Летний День Молоко 3,2%, Домик в деревне Сметана 20%, Вкуснотеево Творог Обезжиренный 0,5%. Obiad: Домик в деревне Сметана 20%, Вкуснотеево Творог Обезжиренный 0,5%, ВкусВилл Лечо в Томатном Соусе, Запеченный Картофель, Свиная Отбивная. Przekąski/Inne: Nilambari Шоколад Молочный на Овсяном Молоке с Клубникой, Манго, Апельсины, Сливочное Масло, Овсяная Каша на Воде. więcej...
|
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Komentarze
06 sty 19 przez użytkownika: irizimina
|
Какая вы молодец)) я так и не решилась сделать пастилу самой. Спасибо что поделились выводами, тоже имелись сомнения про калорийность белевской пастилы:/
06 sty 19 przez użytkownika: belousik777
|
Килограмм очищенных яблок запекала до размягчения, затем превращала в пюре блендером. Потом смешивала с двумя взбитыми белками и выкладывала листом на пергаментную бумагу на противень, сушила 7 часов при 70-80 градусах, но похоже дольше нужно было.
07 sty 19 przez użytkownika: Anna Alexa
|
Спасибо за подробное описание процесса,предполагаю снижение калорийности из-за бОльшего количества белков
07 sty 19 przez użytkownika: irizimina
|
|
|
|
|
Skomentuj
Musisz się zalogować, aby móc komentować. Kliknij tutaj, aby się zalogować.
|
|
|
|