Dziennik morenacinieri, 26 mar 20

Io uso farina integrale, e poi non aggiungo ne sale ne olio. A me piace, preferisco fare l impasto light e poi poter metterci della mozzarella classica ed una spolverata di grana. Col grana in aggiunta non ci si accorge più che manca il sale all impasto 

Faccio un pancake con albume e farina di avena, un pizzico di sale.. Poi ci schiaffo sugo e una sottilette sopra e voilà.. Ma non la chiamo pizza 😅 

lite la pizza non dovrebbe esserlo 😂. 200gr Manitoba 300gr farina integrale o di cereali, 2 gr di lievito fresco, 15 gr di sale. tutto la sera prima x la sera dopo. io la farei pomodorini, rucola e crudo(dolce). fammi sapere. 

anche io la faccio senza olio, con farina di cereali, pomodorini rucola e crudo dolce. 

Personalmente faccio così (ingredienti per una persona) : 200 grammi di albume 70 grammi di farina di riso Li amalgamo insieme e metto tutto in forno a 180 gradi statico. Per la cottura ti regoli appena è dorato sopra. Ora hai la tua base... a questo punto farcisci con quello che vuoi, tipo mozzarella, rimetti in forno e finalizzi la cottura... non è la vera pizza ma è molto fit... di tanto in tanto ci può stare come alternativa... se guardi nei miei vecchi post la trovi (è quella di forma rettangolare) 👍 

Io quando voglio una pizza veloce e leggera faccio così: 100g di farina e 100g di yogurt greco, olio a occhio (1 cucchiaino) e sale q.b. Verrà una pizza piccola, quindi se la vuoi un po' più grande puoi fare benissimo 120/150g. Rapporto farina e greco è 1:1. Mescoli, impasti e fai un bel panetto che stendi su della carta forno oliata, metti pomodoro e via in forno a 160/180° per una ventina di minuti. Poi aggiungi la mozzarella e tutto il resto e dai ancora 5 minuti di cottura. A volte in forno ci vuole meno, dipende da come la fai sottile e dal forno in sé! 🍕☺  

Sasà quante pizze vengono? Due? 

Allora con 500 gr di farina parliamo di 300ml max 330ml di acqua, quindi 800gr di impasto. La pizza di solito è da 250gr max 300gr, da 33 cm. Ma se è light lo è anche il peso, giusto? Secondo me anche 3😘😘 

Volevo solo capire più o meno le dosi per una visto che sono sola 😅 

una pizza da 33 cm 200gr farina 130ml acqua 6gr sale 2gr lievito la lievitazione devi gestirla tu . questa è x la sera prima alla sera dopo( ovvio con stesura dell'impasto e riposo in frigo) 

Light è la quantità. Meglio una pizza buona e poca che una frittatadia albumi light decorata a "pizza". Poi dipende dai macro che vuoi 

se l'impasto è troppo ci puoi fare del pane o dei panini che si conseservano abbastanza bene in un contenitore di plastica o in un sacchetto, o ib freezer x ancora più tempo 

Concordo, se mangio una pizza, la mangio buona 😊 alla fine è acqua e farina 😊 ovviamente non disdico nemmeno le versioni light ma come pasto settimanale 😜  

io ho la ricetta del mio professore di quando andavo a scuola, buonissima, ma non è molto light. 

@ eraeleo non sono d’accordo... dipende dal tipo di alimentazione / allenamento / risultati che vuoi ottenere. È chiaro che non si può paragonare una pizza normale ad una “pizza” dì albumi però se ci pensi, a livello di macros potresti mangiarla quasi tre volte invece di una volta sola... anche questo non è da sottovalutare se stai seguendo un certo percorso. Poi è chiaro che ognuno la pensa e fa come gli pare... io non contemplavo la pizza proteica fino a quando non l’ho provata... dopo i primi fallimenti, ti posso garantire, che è molto sfiziosa e magari volendo ti permette d’osare di più con il condimento (a patto di non alzare troppo i macros). 

Ok allora i carboidrati ci sono, stupiscici con gli altri nutrienti. Vogliamo adesso vedere che versione farai 😀😀😀😀 

@sasa se dici a me già fatta è nei miei vecchi post 👍 

Solo per gusto personale, la frittata la faccio di verdure e la pizza la faccio normale. Ho provato le fake pizze light ma ingannano ben poco, e a confronto meglio una bella frittata con verdure. Poi e solo un opinione! 😊 

Le dosi per una persona le ha espresse bene Giada. E tutte le ricette qui scritte sono buoni spunti.  

Assolutamente ognuno la sua opinione... la pizza vera è sempre la pizza vera qui non ci piove 😊ma delle volte, almeno per quanto mi riguarda, “inganno “ l’occhio così... più che altro è il discorso che si può mangiare almeno una volta in più... 👍