Dziennik PetitBeurreXXX, 30 mar 20

Sympa 😃 

Résultat parfait ! Je suis refait. 

J’en veux 😄 elle est faite comment cette petite mousse ? Aux œufs ? 

Et sûrement pas la dernière 😉 

Oui très bien la texture était impecc. Blanc d'oeuf off, je vais lui dire de te mettre la recette complète 😆 

Oh yes merciii 

J'en avais fait juste pour 2 donc : Mousse pour 2 personnes. Ingrédients 100g de chocolat noir pâtissier, 40ml de lait chaud, 2 blancs d'oeufs, 10g de sucre semoule. Recette : 1. Verser le lait sur le chocolat fondu et mélanger. Le mélange doit être chaud (45°C environ), mais pas brûlant. Si cette préparation est trop chaude, attendre un instant pour la laisser refroidir. 2. Battre les blancs d'oeufs en neige en y intégrant petit à petit le sucre. 3. Incorporer un tiers des blancs d'oeufs en neige dans la pâte chocolatée et fouetter énergiquement, puis verser le tout dans le restant des blancs d'oeufs en neige. 4. Mélanger doucement cette mousse et la verser dans un plat. Réserver 2 heures au frais.  

Apparemment c'est mieux d'avoir un cul de poule métallique (faut éviter le plastique). Et surtout être très doux pour l'incorporation des blancs en neige. 

C'est une recette de Pierre Hermé mais j'ai enlevé le jaune d'oeuf (à la base j'ai fait une mousse car je savais pas comment utiliser mes blancs d'oeufs en rab)... :D 

Oh super merci !!!  

Pierre Hermé en plus 👌🏻 

Idem j’ai des blancs de côté (oops la mayonnaise maison.. 🙈)  

elle est très belle cette mousse au chocolat !alors petite astuce je ne sais pas si tu connais moi maintenant je l'a fait avec du jus de pois chiche comme ça je ne gaspille ni les blancs ni les jaunes mais je fais du coup après mes pois chiches grillés au four et j'utilise le liquide pour faire la mousse au chocolat 

Petite dédicace sur mon mur 👍🏻 

Merci valye pour la variante vegan ! J'essaierai. 

Valye on a fait la mousse parce qu'il nous restait les blancs après avoir fait des carbonara 🙈. Je suis curieuse de goûter avec l'eau de pois chiches, je la garde la prochaine fois que j'en utilise hein petitbeurre 😀? 

Ça fonctionne super bien avec l'eau de pois chiche ! Et promis on ne sent pas le goût 😉 

Mince j’en avais ce midi en plus... j’ai pas pensé à faire l’essai.  

Je confirme les propos de Khynai. Et perso je la fait aussi avec poudre de cacao et tofu soyeux si ça intéresse les vegetarien végétalien vegan. 

bonjour qui me dire comment je dois faire pour communiquer avec vous tous et quelle conseil vous pourriez me dire pour perdre mes 3 kg merci beaucoup