Вред продуктов с высоким Гликемическим индексом
Что понижает ГИ:
• наличие клетчатки, белков и жиров;
• отсутствие температурной обработки;
• повышенная кислотность (например, виноградный уксус).
Что повышает ГИ:
• содержание быстрых углеводов;
• чрезмерная готовка продукта;
• добавление соли.
Также на гликемический индекс влияет наличие в составе продукта лактозы и даже температура во время употребления (холодная еда усваивается немного хуже, чем горячая). ГИ увеличивается при термической обработке пищи. Скорее всего, отличие будет в пределах 5 единиц.
Вред продуктов с высоким ГИ
Самым вредным видом быстрых углеводов является фруктоза (подтип простых углеводов) — избыток ее калорий тело не может использовать иначе, как запасать в жир.
В частности, регулярное употребление продуктов с высоким гликемическим индексом негативно сказывается на уровне сахара в крови и нарушает обменные процессы в организме. Появляется постоянное чувство голода и активизируется формирование жировых отложений в проблемных зонах. Научные исследования говорят о том, что регулярное употребление продуктов с высоким гликемическим индексом нарушает метаболизм. Продукты с высоким ГИ конвертируются в свободные жирные кислоты. Их чрезмерное употребление связано как с набором подкожного жира, так и с вредом для здоровья.
Отдельный вред наносит и высокий гликемический индекс пшеничных продуктов высокого уровня переработки — употребление мучного приводит к всплескам глюкозы в крови, постепенно ослабляя чувствительность организма к инсулину.
Продукты с низким ГИ
Это вариации сложных углеводов. Они медленно отдают свою энергию организму и преимущественно запасаются в мышцах в виде гликогена. А это прежде всего натуральные продукты, которые содержат в составе много растительной клетчатки — большинство круп (гречка, киноа, булгур), семена, орехи, а также зеленые овощи. Фрукты, хотя и имеют низкий ГИ, но все же повышают уровень инсулина в крови, что опасно для диабетиков.
Употребление продуктов питания с низким гликемическим индексом лежит в основе большинства диет для похудения — начиная с обычной безуглеводной диеты, заканчивая профессиональной кето диетой для сушки. Польза подобной еды объясняется, прежде всего, высоким содержанием клетчатки, а также низким уровнем промышленной переработки — большая часть таблицы представляет из себя натуральные продукты.
Отдавайте предпочтение сложным углеводам, таким как гречка, геркулес, бурый рис, макароны из твёрдых сортов пшеницы, не сладкие фрукты, ягоды и т.д.
Эти продукты относятся к сложным углеводам и имеют низкий гликемический индекс.
Откажитесь от таких продуктов как сахар, хлебобулочные изделия, торты, любая магазинная выпечка, каши быстрого приготовления, белый рис, картофель, сладкие фрукты.
Эти продукты относятся к быстрым углеводам и у них высокий гликемический индекс.
Ссылки на первоисточники и авторов я оставляю ниже.
Хотите обсудить? Пишите в комментарии.
С уважением,Ася:)
Ссылки на первоисточники и авторов:
1) Редактор статьи: Ирина Корцулина, https://dom-fizkultury.ru/naturalnoe-pitanie/5-prostyh-sposobov-kak-snizit-glikemicheskij-indeks-pishhi .
2) Статья от 01.04.2020, https://airfitness24.ru/pitanie-i-dieta/glikemicheskij-indeks .
3) Автор: stronger_together, статья от 12.02.2020, https://vk.com/@stronger_together2020-chto-takoe-glikemicheskii-indeks .
4) Редактор статьи про арбуз: Ирина Корцулина от 01.04.2020 ,https://stizagro.ru/arbuz/glikemicheskij-indeks-arbuza-kakoj-gi-u-dyni-v-sravnenii-s-arbuzom-sostav-bzhu-a-takzhe-otnoshenie-dietologov-k-etim-produktam .
5) Автор: ADMIN,, статья от 01.10.2019, https://triumph-strategy.ru/glikemicheskij-indeks-produktov .
6) Статья от 05.09.2019, https://fitseven.ru/pohudenie/pravilnoe-pitanie/glycemicheskiy-index .
7)канал freshlife28 https://www.youtube.com/channel/UCjFmzBvZLVWlKT-QjWge2VQ .
Видео на эту тему https://www.youtube.com/watch?v=YhXaYiOSFHU .
P.S. Разоблачителям и любителям тыкнуть про плагиат:)
Я ни в коем случае не претендую на роль последней самой верной инстанции. Это ПРОСТО приложение и ПРОСТО мой дневник, я веду его для себя и подруг кто на меня подписан, чтобы читали и меньше приставали с расспросами. Я сразу предупреждаю Вас, уважаемые читатели, что каждый пост-это сбор из разных источников и мое мнение. Я ДЕЛЮСЬ ЗНАНИЯМИ, а не выдаю их за свои! Я собираю информацию ИЗ РАЗНЫХ ИСТОЧНИКОВ как разные сокровища в 1 сундучок - в этот дневник и дописываю свое что-то для более удобного восприятия. И все!
Это лишь мое субъективное мнение и наблюдения. Никому мнение не навязываю и не ввожу в заблуждение. Каждый сам решает, что ему есть, кого слушать и чьи советы применять. Я имею право что-то скопировать. Я НЕ ПИСАТЕЛЬ,НЕ ИЗДАТЕЛЬСКИЙ РЕДАКТОР, выкладывать буду У СЕБЯ здесь то, что посчитаю нужным.
Если пост был Вам полезен – просто поставьте мне лайк. Это для меня самый лучший эквивалент слова «Спасибо» и бальзам на душу!
