Dziennik Serendipity1981, 15 kwi 21

😋. Rezept bitte. 

Das hört sich verdammt gut an 🤤😋 gibt es das Rezept dazu 😉 

Das muss ich am Wochende nachkochen 😋 

verdammt lecker!!! hatten wir letztens auch 🤤 lass mich raten ya..? 

Ich mag zwar rote Bete so überhaupt gar nicht, aber das sieht echt lecker aus 👍 

Klaro :-) Hier kommt das Rezept (für 1 Person): 75 g Vollkorn-Risotto-Reis (der muss über Nacht eingeweicht werden; normaler Arborio geht natürlich auch, sättigt aber nicht ganz so gut) ca. 2 mittelgroße Knollen frische Rote Bete (geschält und in Stücke geschnitten) ca. 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebelchen 40 g Feta 10 g Pinienkerne bissl Zitronensaft Die Zwiebel mit der Roten Bete kurz in etwas Wasser kurz andünsten (Öl geht auch), dann den Reis dazu. Auch kurz mit anbraten und mit ca. 100 ml der Brühe ablöschen. Herd auf Stufe 1-2 runterschalten und nach und nach unter Rühren die Brühe dazugeben bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss den Feta dazu, Zitronensaft nach Geschmack und natürlich Salz und Pfeffer :-) Das wars schon :-D Mit dem Vollkornreis beträgt die Kochzeit ca. 30 min, mit normalem gehts schneller. Im Prinzip klappt das so mit fast jedem Gemüse (Kürbis, Zucchini, Pilze...whatever). Und wer sich mehr Kalorien leisten darf, kann ca. 1/4 der Brühe durch Weißwein ersetzen und/oder noch geriebenen Parmesan unterrühren. 

Danke😃