Dziennik ciucma, 19 lip 21

KREM KAWOWY Z PLACKIEM BEZOWYM SKŁADNIKI na 4 pucharki kremu ♨️ 1 Łyżka kawy rozpuszczalnej ♨️ 2 Łyżki wrzątku ♨️ 250 g mascarpone ♨️ 250 ml śmietanki 36 % ♨️ 3 łyżki erytrolu (nie musimy mielić, jednak jest bardziej aksamitny w smaku po zmieleniu) INSTRUKCJE: 👌 Łyżkę kawy zalewamy 2 łyżkami wrzątku. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się kawy , chłodzimy w lodówce 👌 W międzyczasie ubijamy na sztywno śmietankę 36% przez około 2-3 min. Po tym czasie dodajemy po 1 łyżce erytrolu bezustannie mieszając 👌 250 g mascarpone łączymy mikserem z kawą, mieszamy przez około 20 sekund aż będzie jednolity 👌 Na koniec mieszamy wszystkie składniki mikserem na najniższych obrotach. Krem gotowy ☺️ PLACKI BEZOWE SKŁADNIKI ♨️ 2 białka jajek ♨️ 150 g zmielonego erytrolu ♨️ Szczypta soli INSTRUKCJE 👌 Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni 👌 Białka jajek ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Ubijać dotąd aż pojawi się na nich pianka , nie dłużej niż 2-3 min. 👌 Do sztywnych jajek dodajemy po łyżce erytrolu, miksujemy między łyżkami około 1 min aby dobrze cukier wymieszał się z białkami. Trochę to pracochłonne ale zaowocuje pysznymi placuszkami 👌 Ubitą masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Możemy wykładać łyżką lub szprycą, wedle uznania. Ja wykładam łyżka w koło, na wielkość literatki (średniej szklaneczki, taką nazwę pamiętam 🤭) 👌 Pieczemy około 15 min, w zależności od wielkości placuszków wyłożonych na papier. Ja wykładam bardzo płasko. Pieczemy dotąd , dopóki nie poczujemy zapachu przypalania. 👌 Wyłączam piekarnik i zostawiam placki do wystygnięcia w piekarniku. W odróżnieniu od tradycyjnych bezików te nie wyrastają. Są płaskie i chrupiące po wystudzeniu. Jeżeli zrobimy je dużo wcześniej będą jeszcze bardziej chrupiące, aż będzie słychać charakterystyczne kuszące " chrup". 👌 Można zamiast placuszków bezowych udekorować owocami lub posypać odrobiną ciemnego kakao lub kawy. Idealnie komponuje się również ze zmielonymi orzechami czy ciemną czekoladą Gotowe ☺️ Makro dla l deseru z 1/4 porcji placuszków beżowych: Kcal 466/ B 6/ 48/ W 3