О ВРЕДЕ ТЕХ ИЛИ ИНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ АЮРВЕДЫ
Периодически эта тема всплывает: не так давно терроризировали глютен, сейчас достается молоку, а ещё лет 10 назад — мясу. Все это действительно имеет место быть, но, если вам и впрямь важна достоверность в подобных нюансах, то фактчекинг не помешает.
В той же аюрведе подробно расписаны свойства продуктов питания, и они меняются в зависимости от времени приема, метода обработки и сочетания.
Приобретая отрицательные качества, которые способствуют накоплению амы (токсинов), а проще говоря, плохо усваиваясь, они попадают в разряд «вируддха ахара» — не совместимых комбинаций.
Например, молоко и соль — вируддха ахара. Выпитое на ночь или холодным — вируддха ахара. Творожная запеканка — вируддха, кисломолочка летом — вируддха. Только по одной молочке там с пару-тройку десятков «нельзя».
И в итоге получается, что если употреблять, например, молоко по всем канонам, то либо парное, либо вскипяченное особым образом, днём, со специями и отдельно от другой еды (исключение составляет цельное зерно и лапша).
Но.
«Несмотря на то, что вируддха ахара, употребление несовместимых комбинаций продуктов, фактически – яд, это не приносит вреда тем, кто молод, кто регулярно физически упражняется, у кого несухое сильное тело, сильный агни. Точно так же вируддха ахара не приносит существенного вреда здоровью того, кто приспособился к подобной несовместимой пище или употребляет её в незначительном количестве.»
(Аштанга-хридаям самхита, Сутрастхана, 7.47).
Приведу простой пример — сюрстрёмминг 😂
Просто погуглите это. Если я рискну, то только на пару с Полисорбом.
А вот почитаемый за деликатес у ненцев и эскимосов кивиак или копальхен — не рискну даже на грани голодной смерти, ибо трупный яд штука нешуточная.
Гурманы эти северяне, однако!))) Такие же невероятные, как и тамошняя природа.
Что ж, подведем итог: если вам, выросшим в определенной местности и привыкшим к определенной еде, ваши пищевые привычки не мешают — кушайте на здоровье!
