Dziennik saverio_c, 05 lip 24

Insalata tiepida (699 kcal: 28,83 grassi, 47,07 carboidrati, 58,7 proteine). . . . . 1 cipolla • 2 carote • 170 g di fettine di vitello • 240 g di fagioli cannellini lessati • 30 g di lattughino • 10 g di arachidi non salate • 2 cucchiaini di aceto di mele • paprica dolce • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva • sale iodato • pepe nero . . . . . In un tegame con metà olio caldo fai dorare la cipolla affettata e mettila da parte; metti nel recipiente le carote a tocchetti e porta a cottura, regolando di sale e unendo qualche cucchiaio d’acqua. Quando le carote sono cotte, mettile da parte e nel loro fondo di cottura fai cuocere le fettine di vitello. Tagliale quindi a straccetti. Metti in un piatto o in un’insalatiera le carote, la cipolla, gli straccetti di vitello, i fagioli cannellini e la lattuga spezzettata. Condisci con l’aceto di mela e l’olio, regola di sale, mescola delicatamente e servi in tavola spolverizzando con la paprica dolce, guarnendo con le arachidi. Potete aggiungere 40 g di riso basmati.