Dziennik chloe2toi, 28 maj 24

Une bien belle assiette 😍 

Merci beaucoup Alex😘 

Oh la laaa !! J'adore le saumon comme ça 🥰 Il ressemble à celui que je faisais au barbeuc 👌 Faut que je teste ! Belle assiette 😍😋 

Jippy, oui il était bien croustillant et doré, et je trouve que le mélange soja et miel se marie bien avec le saumon. J'aime beaucoup aussi le saumon avec ma sauce mangue, lait de coco et café ; un peu plus long à préparer, mais tellement bon ! 

Arrêêêêêêteuuuu ! 😁😅 

Hello par ici :) Cette sauce mangue coco café m’intrigue? Jamais goûté. Quelle est la recette? 

Coucou Cindy. Alors, la recette d'origine est celle-ci : https://www.marieclaire.fr/cuisine/saumon-aux-epices-torrefiees-sauce-cafe,1206809.asp Je l'ai quelque peu adaptée (simplifiée) : je mélange à parts égales du coriandre, un mélange 5 baies, et du café soluble, avec du poivre, de la fleur de sel et des graines de sésame. Je roule le pavé de saumon dans ce mélange et je le fais cuire. Pendant la cuisson je prépare la sauce mangue : je passe au mixeur env 60 g de chair de mangue (fraîche ou souvent surgelée chez moi), 1 cuil. à café de lait de coco, 1 cuil. à café de sauce soja, 1 cuil. à soupe d'espresso fraîchement réalisé, 1 cuil. à soupe de crème épaisse et 1 cuil. à café d’huile (noix ou noisette). Un peu de piment d’Espelette. C'est délicieux. (J'avais posté une photo du plat en question, le 26 février)  

Ce pavé de saumon fait saliver 🤤 

Merci Chloé! Vraiment surprenant mélanges d’épices et de saveurs. Très curieuse de goûter!  

Cindy, tu me diras ce que tu en penses. J'étais tombée sur cette recette en recherchant une façon un peu originale pour servir le saumon à des amis que j'avais invités, et j'ai tellement aimé que je refais cette recette très régulièrement maintenant😊 

J’ai copiée la recette pour plus tard ;) En ce moment je manque de temps pour rester aux fourneaux et je mange très simplement pour rattraper les écarts de mai 😬🤫😁